Conoscere l’olio con Aico

SINALUNGA — Il corso ha preso il via il 3 maggio e andrà avanti per sei lezioni tutte interamente dedicate all’approfondimento di una delle produzione di eccellenza del territorio senese: l’olio extravergine. Il comune di Sinalunga ha la particolarità di avere tre frantoi per la produzione di olio e quindi c’era una necessità di creare un percorso culturale legato a questo prodotto e a come si sposa con gli altri piatti della tradizione chianina.

«Quella dell’olio extra vergine di oliva – spiega l’assessore all’agricoltura Emma Licciano – è una produzione su cui c’è necessità di creare un percorso culturale e di educazione nei confronti dei consumatori. Sono solo pochi anni, infatti, che è iniziata una vera e propria attività di formazione sia per addetti ai lavori che per semplici appassionati. Noi riteniamo che, corsi come quello che abbiamo iniziato, siano un’opportunità per i nostri produttori e più in generale per l’intero territorio anche nell’ottica della valorizzazione di una pianta, l’olivo, che è elemento caratterizzante del nostro paesaggio».

Il corso, tenuto Teatro Ciro Pinsuti Sala Agnolucci, al prevede un percorso formativo alla scoperta del prodotto dell’extravergine dall’olio alla tavola e darà diritto, per i partecipanti, ad uno sconto in occasione della prossima edizione di GirolioNovo Sinalunga in programma il prossimo 27 novembre. Le prossime lezioni sono in programma per i giorni 10, 16, 24, 31 maggio e 7 giugno.

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