“La Stella Michelin è il riconoscimento al valore del
territorio e le sue eccellenze”. Il sindaco di Montalcino Silvio Franceschelli
commenta così il prestigioso riconoscimento assegnato al ristorante Sala dei
Grappoli di Castello Banfi-Il Borgo, guidato dallo chef Domenico Francone.
“Un territorio
che, nel tempo, si è proiettato verso un futuro enoturistico, ma che,
nell’emergenza Covid, ha gettato le basi, con il Manifesto di Montalcino, per
un nuovo ed importante patto di rilancio dell’immagine globale mettendo in
sinergia tutte le risorse e le eccellenze che il nostro territorio, in modo
unico, riesce ad esprimere”, aggiunge il primo cittadino della patria del Brunello.
Per il primo cittadino la carta vincente sulla quale la cittadina proietta il futuro è "l’essere comunità, la cultura delle eccellenze produttive, dal vino
all’agricoltura di qualità, il lavoro, il “polmone verde” del bosco, i borghi
storici, rete delle attività commerciali e
della campagna, la biodiversità e le filiere".
Un patrimonio che ha reso grande una enclave d'eccellenza toscana conosciuta in tutto il mondo.