Eccell'olio è la tappa regionale di Girolio 2016, il tour dell'extravergine promosso dall'Associazione Nazionale Città dell'Olio. Protagonisti della due giorni di eventi sono i produttori dei Comuni di Chiusi, Sarteano, Cetona e San Casciano dei Bagni e con le loro eccellenze. Alla presentazione a Firenze insieme all'assessore regionale Remaschi era presente la vicesindaca di Chiusi Chiara Lanari
"Eventi come quello di Chiusi – spiega l'assessore regionale all'agricoltura Remaschi - sono fondamentali. Permettono di valorizzare al massimo il nostro olio, attraverso una quantità di iniziative molto diverse, dalle visite ai frantoi ai laboratori ai cooking show e connettono l'olio con la cultura locale mettendolo al centro di itinerari che coinvolgono anche le retei dei musei. E questo è di grande aiuto per i produttori, che vedono il loro lavoro adeguatamente valorizzato, e in questo modo fronteggiano meglio anche le difficoltà di un settore, che per avversità varie (in testa gli attacchi della mosca dell'olivo) negli ultimi anni ha registrato produzioni complessive spesso inferiori alla media".
Ricchissimo il programma di attività previsto nella due giorni di Chiusi: degustazioni di olio in abbinamento ai piatti della tradizione e ai prodotti dell'eccellenza gastronomica locale, mostre dedicate alle civiltà dell'olivo, convegni scientifici e divulgativi, visite ai frantoi, eventi musicali, mercatini di arti e mestieri, cooking show e corsi di assaggio, menù a tema nei ristoranti, spazi per il coinvolgimento dei bambini.